संजय सोनपिपरे संपादक उजाला टुडे कोंडागांव
नए शैक्षणिक सत्र से पहले कोंडागांव में मिड-डे मील रसोइयों को मिला खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण
कोंडागांव, उजाला टुडे :-19 जून 2025/ – छत्तीसगढ़ सरकार के खाद्य एवं औषधि प्रशासन विभाग ने राज्य के सरकारी स्कूलों में भोजन बनाने और परोसने वाले रसोइयों के लिए एक विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया है। इसी क्रम में, बुधवार को कोंडागांव में फोस्टेक (Food Safety Training & Certification) प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया गया, जिसमें जिले के सभी स्कूलों में मध्याह्न भोजन कार्यक्रम से जुड़े रसोइयों ने भाग लिया।
यह प्रशिक्षण कोंडागांव, फरसगांव और माकड़ी विकासखंड के रसोइयों के लिए मुख्य चिकित्सा एवं स्वास्थ्य अधिकारी, कोंडागांव के सभाकक्ष में आयोजित किया गया। वहीं, केशकाल और बड़े राजपुर विकासखंड के रसोइयों को बीआरसी भवन, केशकाल में प्रशिक्षित किया गया। कुल मिलाकर, 203 रसोइयों ने इस महत्वपूर्ण प्रशिक्षण का लाभ उठाया। यह प्रशिक्षण एफएसएसएआई (भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण) के अधिकृत ट्रेनिंग पार्टनर द्वारा प्रदान किया गया।
इस पहल का मुख्य उद्देश्य नए शैक्षणिक सत्र शुरू होने से पहले यह सुनिश्चित करना है कि बच्चों को स्कूलों में उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित भोजन मिल सके। खाद्य सुरक्षा अधिनियम (एफएसएस एक्ट) के अनुसार, रसोई की साफ-सफाई और व्यवस्था बनाए रखना बेहद ज़रूरी है ताकि खाद्य पदार्थों को दूषित करने वाले किसी भी प्रकार के खतरे से बचा जा सके।
प्रशिक्षण के दौरान, प्रशिक्षकों ने रसोइयों को विभिन्न महत्वपूर्ण विषयों पर जानकारी दी, जिनमें शामिल हैं:
* खाद्य अनुज्ञप्ति और पंजीकरण बनवाना।
* खाद्य सामग्रियों की साफ-सफाई और उचित भंडारण।
* पीने के पानी का रखरखाव और उसकी सुरक्षा।
* भोजन को दूषित करने वाले भौतिक, जैविक और रासायनिक खतरों की पहचान।
* भोजन पकाने से पहले हाथों की साफ-सफाई का महत्व।
* फूड पॉइजनिंग के कारण और बचाव के तरीके।
यह प्रशिक्षण यह सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा कि स्कूलों में बच्चों को स्वच्छ और पौष्टिक भोजन मिले, जिससे उनके स्वास्थ्य और सुरक्षा को बढ़ावा मिलेगा।
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